Мед – это продукт одного из самых разумных и трудолюбивых созданий, чье миниатюрное общество из числа самых сложных в животном царстве. Его использовали в религиозных и языческих празднованиях (наверное, на пирах – прим.авт.). Также медицинские качества меда известны веками.
Все начинается в поле, где рабочие пчелы собирают нектар из цветков растений, таких как клевер. Они помещают его в свой медовый желудочек, затем возвращаются в улей, где другие рабочие пчелы высасывают его и пережевывают, расщепляя сложные сахара нектара на два простых сахара, называемых глюкоза и фруктоза. Затем пчелы помещают нектар в клетки, построенных в виде восковых сот. Они обмахивают его крыльями, пока большая часть содержащейся в нем воды не испаряется в теплый воздух улья. Остается густой и липкий мед. Затем пчелы покрывают заполненную медом клетку пчелиным воском.
Затем в дело вступает пчеловод. Пчелы жалят, если застать их в расплох, поэтому пчеловод окуривает улий дымом из дымаря – ароматное предупреждение, что в улей собираются забраться чужаки. Внутри улия деревянные рамки стоят бок-о-бок, в каждой из них – соты. В улие могут жить сотни тысяч пчел, все — потомки плодовитой матки. Матка откладывает до 2000 яиц в день, создавая рабочую силу, необходимую, чтобы кормить и защищать колонию. Но пчеловод обманывает защитников колонии. Он заменяет крышку улия устройством, которое называется «удалитель пчел», которое пахнет вишней. Пчелам не нравятся ароматы, и большинство перемещается в нижнюю секцию улия. Другой, предупреждающий ароматы, пчеловод, убирает удалитель (так предложение построено здесь, в видео ролике, что это ужассс – прим.авт.). Теперь он может уйти из сотами.
На медовой фабрике рамки с сотами помещают в машину для распечатывания сот – как бритва, срезает она восковые крышки из заполненных медом сот. Остатки соскабливают вручную. Затем рамки устанавливают в другое устройство, называемое «медогонка». Оно вращает соты, пока весь мед не вытечет из клеток. Затем его фильтруют чтобы убрать кусочки воска, которые в него попали. Затем мед готов к разливу.
В некоторые улии ставят рамки меньшего размера для производства меда, в который мед не извлекают из сот. Рабочие убирают рамки и режут соты на куски разогретым ножом. Так окружающий воск запирает мед внутри. Этот воск съедобен.
Пчелиный мед из сот идет на производство свечей, мебельной политуры и губной помады. Когда у производителя больше жидкого меда, чем они могут продавать они оставляют его гранулироваться, чтобы в нем образовались кристаллы сахара — при этом мед белеет и твердеет. Затем, при поступлении заказов, они возвращают его к жидкому состоянию, разогревая мед до 72 ºС.
Банки, в которых будет хранится мед, сначала пылесосят, затем наполняют. (что-то очень редкий мед на ролике, типа, как полностью сахарный - прим.авт.). Один улей может дать более трех килограммов меда за день. Это гораздо больше, чем нужно самим пчелам. Излишек попадает к нам на стол.
Веками единственным способом собрать мед из улия было – убить пчел. Затем в 1851 году американский пчеловод изобрел способ, как получить мед, сохраним пчел. Его метод со съемными рамками для сот используется по сей день.