Если вы видете ошибку на странице: отсутствует или не проигрывается видеоролик, отсутствует файл для скачки и т.п. - пожалуйста, уведомите администратора об этом здесь. Спасибо.
Говорят, что чипсы изобрели тогда, когда один клиент пожаловался, что жаренный картофель, который ему подали. Порезан слишком толсто. Обиженный повар на это порезал картофель ломтиками толщиной с лист бумаги, и зажарил до хруста. Выходит, что чипсы породила не изобретательность, а гордость..
Чипсы делают только из свежей картошки, которая пролежала после сбора урожая не больше суток, иначе на чипсах будут черные пятна. Кар топлю кидают в воду, где автомат смывает из нее грязь, и картофель плывет к картофеле-чистке. Жерновая машина «магическим» образом снимает кожуру. Она может очистить до 5,5 тонн картофеля за час. Затем на специальной перекидной машине картофель сортируют по размеру. Маленькие картофельки падают в низ, в ополаскиватель, а большие остаются на верху, а потом специальными ножами на машине разрезаются, после чего они также попадают в ополаскиватель, где обливаются водой из форсунок.
Затем, картофель нарезают – он попадает в сосуд, где под действием центробежной силы картофель попадает на острые лезвия – лезвия регулируются, поэтому можно нарезать картофель разной толщины и формы; например, для того, чтобы изготовить рефленные чипсы. Для приготовления обычных чипсов, картофель малого размера нужно разрезать примерно на 36 частей.
Теперь пришло время промыть ломтики картофеля; они погружаются в резервуар с холодной водой на одну минуту времени. Затем на конвейере ломтики подсушивают под струей воздуха. В печь заливают масло, раскалывают его до температуры 190 ºС. И нужно всего лишь три минуты. Чтобы пожарить картофель. Когда чипсы покидают печь из конвейера, лишнее масло стекает вниз. Затем следует душ из соли.
Следующая стадия приготовления чипсов – это сортировка. Чипсы на скорости двигаются по конвейеру, где электронные камеры выявляют чипсы с темными пятнами, и другими дефектами. Затем камера приводит в действие специальную рубку, которая сдувает бракованные ломтики из конвейера.
На заводе могут производить и другую популярную еду – воздушные сырные палочки. Сначала берут кукурузную муку. И смешивают ее с водой. Автомат выдавливает смесь через круглое отверстие. Когда змее подобная лента появляется с другого конца, они разрезаются на части. Под воздействием высокой температуры мука взрывается и палочки приобретают закругленную форму. Затем их посыпают смесью масла и тертого сыра, а также натуральных красителей. Вращающейся барабан все перемешивает.
Но вернемся к чипсам. Их посыпают различными приправами для придания специфического вкуса, например как барбекю, и соль и уксус, и перемешивают ломтики на барабане. Следующий аппарат взвешивает и сортирует чипсы для дальнейшей упаковки. Чипсы, пройдя этот путь, через лейку падают в пакеты, которые тут же герметизируются. Нужно пятнадцать минут. Чтобы превратить сырой картофель в чипсы. А съесть их можно гораздо быстрее (сомневаюсь, ведь человеку свойственно растягивать удовольствие )) – прим.авт.)
