Добавить сайт в избранное
# А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
  
Последние материалы
bullet.gif Каяк – разновидность гребной лодки ...
bullet.gif Замки электронные дверные
bullet.gif Стекловата
bullet.gif Солнечные батареи
bullet.gif Газеты
bullet.gif Баллоны высокого давления
bullet.gif Кухонные керамические ножи
bullet.gif Чугунная посуда на примере сковороды
bullet.gif Зимние куртки
bullet.gif Чугунные сковородки
Интересности от Гугла:
Масло сливочное [Категория: Пища и приборы для ее приготовления]

Масло сливочное


Как производят сливочное масло на производстве

Загрузка плеера...

Здесь может быть ваша ссылка
Если вы видете ошибку на странице: отсутствует или не проигрывается видеоролик, отсутствует файл для скачки и т.п. - пожалуйста, уведомите администратора об этом здесь. Спасибо.

В древнем Риме сливочное масло использовалось как косметическое средство, а также для лечения ожогов. Также сливочное масло упоминается в такой книге, как Библия, что началась писаться примерно 4500 лет тому назад. Согласно библейскому повествованию, Авраам подал сливочное масло к столу для ангелов.
В те времена масло изготавливали путем взбивания молока в пузырях из кожи животных или в выдолбленных стволах дерева.
Сегодняшний вкус сливочного масла – это продукт современных технологий.

Изготовление сливочного масла начинается с прибытие на завод цистерны с молоком, с молочной фермы. Обычно в ней содержится 30 000 литров сырого молока. Прежде, чем сливать через вакуумные помпы, его сперва проверяют на цвет и запах. Молоко закачивают в машину, под названием «сепаратор». Там, при вращении барабана, жир в сыром молоке отделяется от жидкости; этот жир называется «сливками». Основным ингредиентом масла являются сливки, которые также используют для изготовления сметаны. Сливки представляют собою густую кремовую жидкость с жирностью приблизительно 38%.
Некоторую часть сливок пускают на изготовление молока с низкой жирностью; и чем меньше содержание жира – тем жиже и прозрачней молоко.

Сливки заливают в так называемую наливную цистерну, где их взбивают миксером для сохранения консистенции. После пастеризации и выдерживания в течении суток сливки переправляют в другой агрегат под названием «маслобойная машина».
Но сначала емкость промывают раствором йода в воде, который убивает микробы, что остались т предыдущих операций. Маслобойный бак споласкивают 5 минут, прежде чем слить воду. Затем внутрь барабана заливают полторы тысячи литров сливок, который заполняют барабан на половину. Поскольку очень важно оставить место для выхода воздуха, которое освобождается в процессе избивания; для этого в верхней части имеется два клапана. Скорость вращения барабана – 28 оборотов в минуту; это приводит к тому, что молекулы жира сбиваются вместе, освобождая воздух и воду. Через каждый 5 минут рабочие останавливают барабан, чтобы открыть клапан.

После получаса избивания жира он собирается в сливочные комки, называемые «попкорн»; а оставшаяся жидкость, которая называется «пахта», сливается через отверстие внизу, и вакуумный насос откачивает ее через шланг в соседний контейнер. Весь процесс занимает 10 минут и дает примерно 800 литров пахты, которое может идти в производство мороженного. Оставшиеся слипки масла, весом 684 килограмма имеет ту же консистенцию, что обычное масло при комнатной температуре. В зависимости от потребностей и спроса, рабочие подсаливают его 14-тью килограммами соли, или оставляют несоленым. Спустя следующих 30 минут молекулы масла сбываются еще больше, и приобретает желтый цвет в ввиду насыщенности витамином А.

После этих операций рабочие заправляют 30 килограмм масла в валяльную машину. Валец проталкивает масло в завершающую стадию производства, где маслу придадут форму кирпичиков, и запечатывают его в упаковку. Машина эта проталкивает масло в инжектор, который и имеет форму кирпичика; он же укладывает готовые порции масла на упаковку. Сама же упаковочная бумага имеет слой фольги, что предотвращает пропадания света, от которого масло портится.

Прежде чем положить масло, пластиковый формовщик складывает обертку нужным образом. Вальцовочная машина работает четыре дня в неделю, выдавая до 33 блоков масла в минуту. И хотя это не большой показатель в сравнении с другими фабриками, но это позволяет лучше проводить контроль качества сливочного масла; рабочие проверяют каждый пятнадцатый блок масла, чтобы убедиться, что он весит ровно 455 граммов. После этого масло доставляют в магазины в грузовиках-рефрежераторах.


Текстовый материал принадлежит сайту http://how-make.info
Тэги:
Поделиться материалом
Обычная ссылка
ББ код

HTML ссылка

· Опубликовал admin. [January 23 2014 14:49:54] | 3874 Прочтений · Печать


Десятка популярных материалов "Как это делают"
· Шариковые подшипники 30952[20-05-2010 16:10]
· Лампочки (лампы накаливания) 29058[28-02-2010 15:43]
· Жевательные резинки 25826[11-03-2010 09:40]
· Иглы для шприцов 23762[12-03-2010 12:03]
· Мультфильмы (Анимационные фильмы) 21262[15-02-2010 05:12]
· Золотые цепочки, ювелирные 21199[18-02-2010 10:04]
· Золотые кольца 20947[01-10-2011 05:49]
· Рыбные фермы - выращивание форели 20158[24-12-2010 17:55]
· Двигатель (блок двигателя внутреннего сгорания) - часть 1 17202[12-03-2010 11:56]
· Компьютерные процессоры (микрочипы) - часть 2 15476[16-03-2012 16:32]
Еще видео по теме:


В скором времени:
Кухонные керамические ножи
 Как делают ножи из керамики, и от чего они самые острые, и их преимущества и недостатки.
Зимние куртки
 Как на фабрике изготавливают мужские и женские зимние куртки, и почему они защищают от холода.
Каяк современный – разновидность гребной лодки - байдарка
 Как делают лодку, называемую "каяк", или одноместной байдаркой
TimeWarp: Новые
Время загрузки: 0.04 секунд 1,808,221 уникальных посетителей